Fondue chinoise, (plusieurs sortes de viandes)
Fondue bressane
Fondue bacchus
Fondue vigneronne
Fondue bourguignonne
Fondue Némo (fondue de la mer)
Sauces maison en accompagnement :tartare, ail, cocktail,
café de Paris, curry, sauce piquante.
Location de réchauds à fondue
LA SUBIEREUSE, Spécialité Maison
Viande de bœuf fraîche enrobée avec des herbes fraîches, épices et sel.La viande est ensuite mise sous-vide minimum
10 jours afin que les saveurs des épices parfument la viande.
La viande se coupe comme la fondue chinoise.
Conseil pratique : Faire un bouillon avec du vin (mélange disponible au magasin) mais très peu salé, car les épices
vont l’infuser et le rendre trop corsé.
N’hésitez pas à rajouter de l’eau le cas échéant.
